Пицца уже давно перестала быть сугубо итальянским национальным блюдом, поскольку ее знают и ценят истинные гурманы во всех уголках планеты. Купить свежеприготовленную, с «пылу-жару» пиццу, можно в любом украинском городке благодаря наличию пиццерий или специальных отделов в торговых заведениях и предприятиях общественного питания, где используется специальное оборудование для пиццерии от компании «Технофуд». На сайте компании TechnoFood представлены различные образцыпрофессиональной и бытовой техники, используемой в приготовлении пиццы, включительно с холодильными столами и тестомесами для пиццы, тестораскаточными машинами и лопатами.
Ассортимент оборудования, необходимого для в пиццерии
Наиболее важным помещением современной пиццерии является надлежащим образом обустроенная кухня, где для приготовления пиццы должна быть предусмотрена специальная электрическая или подовая печь, где приготовление традиционного итальянского блюда проводиться на разогретой с помощью древесных углей печах.
На сайте компании «Технофуд» можно заказать и приобрести различные модели:
• подовых с несколькими камерами электрических печей для приготовления пиццы и конвейерных печей, не требующих специальных навыков и опыта в приготовлении традиционного итальянского блюда;
• наиболее распространенного инвентаря – тестомеса, необходимого для приготовления теста для пиццы в специальной чаше (в зависимости от модели тестомеса чаша может быть съемной или стационарной);
• многофункциональных устройств – механических или автоматических пиццы-прессов, позволяющих формировать заданную форму будущей пиццы.
Использование специальной тестораскатки позволяет профессиональным пиццайоло максимально быстро раскатывать куски теста заданной толщины и размеров. Помимо специальной техники для выпечки пиццы в современных пиццериях может использоваться иное оборудование наподобие индукционных плит и жарочных поверхностей, фритюрниц и чебуречниц, кофемашин и макароноварок, чае- и кофераздатчиков, водонагревателей, холодильных шкафов и льдогенераторов, миксеров и овощерезок.
Некоторые рекомендации касательно выбора печидля пиццерии
Выбор электропечи для профессионального приготовления пиццы зависит от нескольких критериев, включительно с лимитом мощности в помещении пиццерии, кафетерия или бистро (потребление электроэнергии одноярусной печкой составляет не менее 5 кВт, в то время как для двухярусной печи лимит потребляемой электроэнергии превышает 10 кВт). Кроме того, при выборе печи необходимо учитывать мощность других электроприборов и оборудования, используемого в помещении.
Важным фактором выбора печи является количество предусмотренных в ней ярусов (стоимость двухкамерной печи примерно на 40% выше, однако ее производительность в два раза превышает количество пицц, испеченных в одноярусной печи) и размеры камер для выпечки блюд определенного размера.
Кроме того, на сайте интернет-магазина компании«Технофуд» можно приобрести различные модели полевых кухонь – специального оборудования, необходимого для обеспечения питания военнослужащих в полевых условиях (забезпечення харчування військовослужбовців у польових умовах). Полевые кухни, в зависимости от модели, рассчитаны на возможность приготовления полноценных обедов для 200-800 человек в полевых условиях в течение двух часов.
