Палео дієта — це план харчування, який відтворює раціон, характерний для періоду палеоліту. Ця дієта базується на припущенні, що харчування людей кам’яної доби було більш здоровим і краще відповідало нашій природі, ніж сучасне харчування з високим рівнем оброблених продуктів, цукру і штучних добавок. Палео дієта іноді відома як «неандертальська дієта», «дієта мисливців-збирачів» або «дієта пращурів», і її популярність пояснюється потенційною користю для здоров’я, схуднення та загального самопочуття.

Принципи харчування при палео дієті

Головні принципи палео дієти зосереджені на вживанні продуктів, які були доступні нашим предкам до початку сільськогосподарської революції. Основні положення:

1. Виключення оброблених продуктів. Їжа повинна бути мінімально обробленою і не містити штучних добавок.
2. Високий вміст білків. Основу раціону становлять продукти тваринного походження та риба.
3. Низький вміст вуглеводів. Зведення до мінімуму споживання злаків, цукру та крохмалю.
4. Багатий вміст корисних жирів. Особлива увага приділяється корисним жирам, таким як оливкова олія та горіхи.
5. Включення великої кількості овочів та фруктів. Вони забезпечують організм необхідними вітамінами, мінералами та антиоксидантами.
6. Уникнення молочних продуктів та бобових. Ці групи продуктів також вважаються невідповідними для палео харчування, оскільки вони з’явилися пізніше в історії людства.

Як неандертальська дієта впливає на здоров’я?

Прихильники палео дієти вважають, що вона позитивно впливає на організм завдяки скороченню споживання оброблених продуктів і додавання до раціону натуральної, цільної їжі. Основні переваги для здоров’я:

• Поліпшення обміну речовин — палео дієта допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та покращує чутливість до інсуліну.
• Зниження ваги — високий вміст білків та низький рівень вуглеводів допомагають у зниженні ваги, збільшуючи почуття ситості.
• Зменшення запалення — виключення оброблених продуктів і збільшення споживання овочів допомагає зменшити ризик хронічних захворювань.
• Підвищення енергії — цільні продукти в меню палеодієти сприяють тривалому почуттю ситості та покращують загальний рівень енергії.

Однак важливо пам’ятати, що ефективність палео дієти залежить від індивідуальних особливостей організму, і не всім підходять такі обмеження.

Що можна їсти на палео-дієті?

Раціон при палєо дієті включає наступні продукти:

• М’ясо і риба: яловичина, свинина, курятина, індичка, лосось, тунець.
• Овочі: усі види овочів (окрім картоплі в деяких варіантах дієти).
• Фрукти: ягоди, яблука, банани (у помірних кількостях).
• Горіхи і насіння: мигдаль, волоські горіхи, насіння гарбуза.
• Корисні жири: оливкова, кокосова, авокадова олія.
• Яйця: одне з основних джерел білка.
• Природні спеції: трави, спеції, сіль в невеликих кількостях.

Що заборонено їсти на палео-дієті?

Продукти, які не відповідають принципам палео дієти, потрібно повністю виключити:

• Оброблені продукти: чипси, солодощі, напівфабрикати, всі продукти з штучними добавками.
• Зернові: пшениця, жито, ячмінь, рис, кукурудза.
• Бобові: квасоля, сочевиця, соя, арахіс.
• Молочні продукти: молоко, сир, йогурт, вершкове масло.
• Рафіновані олії: соняшникова, соєва, кукурудзяна олії.
• Цукор: білий цукор, мед, штучні підсолоджувачі.
• Солодкі напої: газовані напої, фруктові соки, що містять додані цукри.

Плюси та мінуси дієти

Плюси палеодієти:

1. Поліпшення роботи травної системи. Натуральні продукти краще засвоюються організмом.
2. Відсутність оброблених продуктів. Допомагає уникнути хімічних добавок і токсинів, які можуть негативно впливати на організм.
3. Підтримка нормальної ваги. Через відмову від простих вуглеводів і злаків, дієта сприяє контролю ваги.

Мінуси дієти палео:

1. Висока вартість продуктів. М’ясо, риба та горіхи можуть бути дорожчими в порівнянні з іншими продуктами.
2. Відсутність деяких поживних речовин. Виключення зернових і молочних продуктів може призвести до дефіциту кальцію, вітамінів групи B і клітковини.
3. Суворі обмеження. Дієта потребує значної сили волі та постійного дотримання, що може бути складним у довгостроковій перспективі.

Палео дієта — це спосіб повернутися до коренів харчування людини, що ґрунтується на натуральних продуктах, які не оброблялися і не змінювалися промисловим способом. Її прихильники вважають, що такий раціон допомагає організму функціонувати краще, знижує ризик захворювань і покращує загальне самопочуття. Водночас, як і в будь-якій дієті, палео підходить не всім і має свої обмеження. Перш ніж починати дієту, важливо проконсультуватися з лікарем або дієтологом, щоб уникнути можливих побічних ефектів та створити палео дієта меню, яке буде збалансованим і безпечним для здоров’я.